作为一种清甜多汁的水果
甘蔗一直很受欢迎
但是最近朋友圈流行
这样一个说法：
“清明蔗，*过蛇！”
意思是清明前后的甘蔗，
那简直是比*蛇还要*！
听起来真的非常吓人，
清明前后的甘蔗为什么这么可怕？
真相是——
*过蛇的并不是甘蔗本身，
而是发霉变色的“红心”或者“黑心”甘蔗！
?
所以，以下几个问题
你一定要了解一下~
▼
?甘蔗中*会致死吗？
甘蔗霉变后会产生一种神经*素，是青霉属和曲霉属等少数菌种产生的有*代谢产物3-硝基丙酸。3-硝基丙酸这个*素确实厉害，对多种动物具有*性作用，进入人体后被吸收，发病急，一般是十几分钟至十几小时。
短时间内引起中枢神经系统损伤，导致脑水肿、头痛、重者抽搐、四肢强直足呈鸡爪样、瞳孔放大；严重可导致缺血、呼吸衰竭死亡。还有部分因甘蔗*素导致中*的患者留下语言、运动障碍等后遗症。
?只有清明甘蔗*比*蛇？
其实不该就“甘蔗中*事件”拿“清明节”说事。若说清明节和甘蔗中*的关系，那是和天气变暖有瓜葛。春季气温不断升高，霉菌等杂菌适宜生长繁殖，也是多数食物在常温下不易保存的原因。
此季节的甘蔗容易霉变，霉变的甘蔗就有产生*素的风险，不是清明节后的甘蔗比*蛇*，其实每年甘蔗中*事件多发生在2月到4月，中*的人群多为孩子。
也就是说只要甘蔗霉变
无论是在清明节前后还是其他的季节
一样会导致”中*死亡“事件
?哪些甘蔗存在不安全隐患？
质软、变色、酒味、长毛、红心的甘蔗都不建议吃。
如果发现甘蔗变软，芯部比正常甘蔗颜色深，为褐色或红色，闻起来有霉变味或酒糟味，这就是霉变红心甘蔗，千万不要买，买回来发现坏了也要及时丢弃。
很多人以为把甘蔗发霉的部分砍掉，再吃剩下的甘蔗就没问题了。其实，这是个致命的误区。据悉，病菌入侵甘蔗后，他的菌丝可以延伸，即使砍掉霉变的部分，剩下的甘蔗也有肉眼看不见的大量*素。
?甘蔗汁到底还能不能喝？
若甘蔗霉变，就有可能产生*素，卖家或不知甘蔗霉变产生*素的危害，舍不得扔就直接榨汁，这样的甘蔗汁可能含*素的量会更高，中*风险就更大，因此，榨好的“成品甘蔗汁”最好不喝。当然若是新鲜没有霉变的甘蔗，现买现榨的甘蔗汁是没问题的。想喝甘蔗汁最好是自己挑选现买现榨。
那如果这个时候想吃，还是可以吃的！
只要没有霉变，甘蔗还是好甘蔗，
照样可以放心吃！
那怎么拣选好甘蔗呢？
○
表皮黑中带红、光滑、有白霜的甘蔗，
比较新鲜。
①摸硬度
▽
甘蔗的软硬度，新鲜甘蔗质地坚硬，
霉变甘蔗质地较软。
如果质地比较松软的甘蔗那就要注意了。
②看外观和中心部分
▽
正常的甘蔗外观色泽光滑，
如果甘蔗色泽差，
在末端出现絮状或茸毛状的白色物质，
切开后的剖面如果有泛红*色、棕褐色，
或青黑色的斑点斑块，表示已霉变，
这样的甘蔗最好别买！
③鉴别有无异味
▽
正常甘蔗榨出来的蔗汁汁多清甜，
脆嫩爽口，具有甘蔗特有清香风味，
如果闻到有酸馊霉味或酒糟气味等异味，
说明已经变质，这样的甘蔗不能食用。
原来如此！
赶紧告诉你的亲朋好友吧~
这段时间购买甘蔗的时候千万要多注意，
不买、不吃发霉变质的甘蔗！
来源：浙江食品药品监管、健康中国头条
原标题：《比*蛇还*！清明节前后，千万别吃这个？！为何？》