引言
“听说了吗，街口那家包子铺关门了！”
“你是说的是老板很年轻，生意很好的那家？”
“就说的那家，听说是被查出用了要不得的添加剂，做‘铝包子’来卖，嘿，这些黑了心的。”
“铝包子？铝不是金属吗？这东西能吃？”
“黑了心的，我经常买这家的小笼包。听诊所的牛医生说，吃多了这种“铝包子”容易变老年痴呆，而且对小娃娃非常不好，影响大脑发育！”
“*性这么大？那真是蛆心干坏事，活该被抓！”
“就是就是，大家以后买馒头包子千万不要买那种太泡了的，虽然口感好，但多半是加了这种东西。”
这是年4月的一个早晨，发生在海安县城东镇安置小区的一栋居民楼里邻里间的一段对话。
对话里提到的这家包子铺确实在此前不久被当地卫生部门查封了，包子铺的老板是一个名叫史某某的“90后”年轻人。
经查明，史某某自年11月开始使用含铝的香甜泡打粉发面用来做包子，之后的4个月内，共计卖出这种有害的“铝包子”约余只。
执法人员同时在店内查获尚未被使用的余包“香甜泡打粉”，这种泡打粉的主要成分是硫酸铝钾，加入面粉后可以起到良好的发泡作用，蒸出来的包子口感更蓬松、更香甜。
而早在年，国家有关部门就颁布了“禁铝令”，南通当地卫生部门也对此进行了大力宣贯。
史某某因此被判刑，处罚金2万元，并被要求在公众面前公开道歉。
01“铝包子”的由来
说了半天，那到底什么是“铝包子”呢？
“铝包子”就是添加了硫酸铝钾或硫酸铝铵的泡打粉而制作出来的包子。
在近代科技水平急速提升之前，化学添加剂被用来生产食品的案例极少。
近年来，随着各种添加剂问世，很多只能用于工业生产的配料被用到食品加工中来。
而这个问题的根本原因就是：一些黑心商人追求销量和利润，不管对人体是否有害，昧着良心滥用添加剂导致的。
按常理来说，包子是一种常见食品，常被人们当做早餐食用；而铝是一种常见的金属，两者怎么会产生什么联系？
硫酸铝钾，更专业的叫法应该是十二水硫酸铝钾，别名明矾。
说到明矾这东西，很多人就熟悉了，在我国的很多地区，明矾最常用来净水。
而事实上，这东西被广泛应用到各个领域，甚至可以做中药。
万物皆有灵，皆有其用武之地，就看被用在哪里，怎么用。
在中医手里，明矾就是一味好药，被用来解*杀虫，止痒、止泻和止血。
在这里科普一下明矾净水的原理，这东西在水中可以生成一种叫氢氧化铝的物质，而此物最大的特点就是吸附能力极强，可以吸附水中的杂质，并形成沉淀，使水澄清。
而“铝”具有聚集性，一旦被动物或人体摄入后会沉积下来，很长时间不能排出体外。
长期饮用明矾净化的水，可能会引起老年性痴呆症。
我国早已不提倡使用明矾作为净水剂了。
在工业领域，明矾被更广泛地用来制作灭火剂、膨化剂、缓冲剂。
但它一旦被加入到食品里，被人体摄入后带来的危害很大，尤其是对未成年人危害特别大，不仅会阻碍儿童骨骼的生长，还易损害婴幼儿的智力发育。
医学界将“铝”称为慢性、蓄积性的神经*素——“智力杀手”。
馒头、包子是早餐店和路边摊的主打产品，因而此类商铺、食品摊就成了违规使用含铝食品添加剂的“重灾区”。
02“铝”禁不止
虽然国家禁止含铝添加剂被用于食品加工已久，但仍有不少商贩顶风作案，就为了赚黑心钱，罔顾大众的健康，被媒体报道为“‘铝’禁不止”。
笔者以为，只有从源头上杜绝此类添加剂进入食品行业，才能彻底告别“铝包子”。
为了杜绝黑心商贩使用这类添加剂，是否可以加重相关处罚力度？
只有加大处罚力度，才能让这些人意识到这条红线不能轻易触碰。
民以食为天，食品安全向来是重中之重。老话说得好，病从口入，很多病都是吃出来的。
人们喜爱美食，享受其独特的美味，但绝不能以牺牲健康为代价。
为了追求食品的口感和味道，一些商人违规使用了危害很大的添加剂，丝毫没有道德底线。
人们在买菜或外出用餐时也应认真甄别，拒绝不健康的、可疑的食物。
我们就拿几种常见的食物为例。
第一种：甲醛血旺——是用“福尔马林”泡着的血旺。
血旺俗称血豆腐，是西南地区比较流行的常见食品。
虽有豆腐之名，但此物不是真的豆腐，而是用猪血、鸭血等动物血液加工而成的血红色豆腐状食品，经常被用来“烫火锅”或者制作“毛血旺”这道著名川菜。
血旺下锅后会吸收汤汁，因而滋味丰富，本身口感又很Q弹、有嚼劲，很受西南人的欢迎。
那福尔马林又是什么东西呢？
其实它就是甲醛的水溶液。
经福尔马林浸泡的血旺可以保持新鲜口感，就算捞出来放置在空气里长达一周都不会腐烂。
人们对甲醛这个名词相对来说更为熟悉，是因为这种物质经常与新房、装修联系在一起。
这是一种无色但具有强烈气味的刺激性气体，早在年就被世卫组织列入一类致癌物列表中。
一旦人体吸入高浓度甲醛，就会发生水肿、眼刺痛、头痛等症状，甚至致死。
年3月，重庆当地执法人员就在一次突击检查中查获了2.5吨用福尔马林浸泡的血旺。
制造这批血旺的两名商贩被警方拘捕，尽管他们试图狡辩，声称自己不知道福尔马林的危害，但在铁证面前只能认罪，最终被分别被判处5年和4年的有期徒刑。
03不比“*血旺”危害小的“瘦肉精”
血旺这种食品远没有肉类那么普及。
猪肉、牛肉、羊肉是我们日常生活里离不开的肉类，而一旦这些肉里面含有一种名叫“瘦肉精”的东西，大家的健康就会面临巨大威胁。
年的“3.15”晚会曝光了一起“瘦肉精”相关的食品安全事件——最近两年，“瘦肉精”重现江湖，有再次被滥用的趋势，引起各地有关部门的高度重视。
那么，什么是瘦肉精呢？
它们其实是一类药物，而不单指某一种药。
这类药物可以抑制动物脂肪生成，促进瘦肉生长，加速脂肪的转化和分解，其中最为常见的、*性最大的一种叫做盐酸克仑特罗。
换句话来说：这东西可以给动物减肥增肌！
对于人类来说，减肥增肌是好事，有益于健康，但对于动物来说，就不是那么愉快的一件事了。
动物们摄入瘦肉精之后会变得异常兴奋，并且容易猝死。
瘦肉精进入动物体内后，大多沉积在其内脏中，所以对于猪肝、羊肝、猪腰子、猪肺、羊肠等内脏要少吃。
这类药物本来用于治疗哮喘、心力衰竭症和肌肉萎缩症等，但有人发现在增加剂量至5-10倍时，瘦肉可相对增加10%以上，饲料的利用率明显提高。
随着经济的快速增长，人们的生活水平普遍提高，过去很受欢迎的肥肉变得无人问津。
既然瘦肉精可以让养殖场产出更多的瘦肉，那就有利可图。
很快就有“聪明人”察觉了其中隐藏的“商机”，开始将瘦肉精加到养殖饲料里。
喂了瘦肉精的猪羊体重增加，售价随之增长10%以上。
这种猪肉每公斤会残留高达微克的瘦肉精，而每公斤猪肝中会残留最高微克，而且这种物质在日常的烹饪方法下都不能将其破坏。
常吃瘦肉精猪肉形同慢性自杀，十几年前在广州等地曾发生过多起瘦肉精中*事件，累计达上千人次。
03无孔不入的“塑化剂”
比肉类更加普及的是副食品和饮料。
站在城市的街道上，随处可见的便利店都以副食品和饮料为主营商品。
一旦食物和饮料里含有塑化剂这种东西，我们就开始慢性自杀。
这种又被称为增塑剂的工业材料，主要被用来改善高分子材料的性能，以达到降本增效的目的。
它被广泛应用于食品包装中，我们常见的保鲜膜、食品包装、儿童玩具等都含有这种物质。
某些不法商家却毫无畏惧之心，为了牟利，悄悄将它用到食品和饮料中。
年5月，宝岛的多家企业就被爆出惊天丑闻，旗下多款饮料、果酱或果冻都被检出含有危害人体健康的塑化剂。
此案一度造成一场影响甚广的食品安全危机，引起了普通民众对“塑化剂”这个陌生名词的高度