每日商报据新华网
有关食品安全的谣言似乎有着周期性的传播规律，每隔一段时间就会在网络和朋友圈中流传开，年又有哪些新食品安全传言？你又信了哪一条？
近期，中国食品辟谣联盟对年度传播量最多的十大食品谣言进行梳理辟谣，让谣言无处遁形。
谣言1：喝茶会导致贫血
“喝茶会导致贫血”，这是一条谣言老梗，但年年初又流传起“贫血的人不能喝茶”的说法。
产生这种说法的原因是茶中含有“单宁”，这种物质会与食物中的铁元素结合形成一种不溶性物质，阻碍人体吸收。但是这只是理论推理，从目前的研究看，喝茶并不会对日常饮食中铁的吸收产生很大影响，也不会导致人体贫血。
谣言2：常吃面包会致癌
年2月，某平台流传的一篇文章称“一个14岁的小女孩，早餐经常吃面包得了肠癌。还有一个小孩因为长期吃面包得了肾癌。”于是得出过量摄入精细谷物会得癌的结论。
吃面包最大的不足，是其用精细面粉制成，这在制作过程会破坏一些维生素，如果长期吃精细食物，会造成营养失衡，但“面包致癌说”并不靠谱。
谣言3：吃鸡蛋会增加患心血管病风险
年3月，一项外国研究称，每天额外摄入半个鸡蛋的人患心血管疾病的风险将增加6%，过早死的风险将增加8%。
近20年的调查研究结果普遍显示，适当吃鸡蛋并不会增加心血管疾病风险。对于血清胆固醇水平正常的健康人群，每日1枚的鸡蛋摄入量不会增加心血管疾病的发病风险。
谣言4：空心菜大多重金属超标
年3月，有传言说，空心菜是空心结构，又长在污水里面，很容易吸附重金属，所以市面上的空心菜大多重金属超标。
空心菜是空心结构，但污水中种植空心菜的说法是空穴来风，由于空心菜对水质的要求很高，如果水质不达标，空心菜无法生存，洁净环境中生长的空心菜不会存在重金属含量超标的现象。
谣言5：甜蜜素会致癌，致畸
甜蜜素是我国的一种常见的合法添加剂，但坊间一直流传着摄取过量甜蜜素会有致癌、致畸、损害肾功能等副作用。
甜蜜素充分的风险评估结果证明，正常的食用量不会对人体的健康造成危害。对于一个体重60kg的成年人来说，即使每天都吃到甜蜜素，只要其每天摄入量不超过mg，就不会对人体的健康带来危害。
谣言6：*鳝又大又肥是养殖中使用避孕药导致
市场上，养殖*鳝个体大、身体肥壮，而野生*鳝个体明显偏小，因此，民间一直存在使用避孕药可以阻止*鳝性腺的发育而促进*鳝生长的传言。
*鳝养殖中使用避孕药并不能促其明显生长，也不能提高养殖效益。过去部分渔民曾在*鳝养殖中添加避孕药等激素，以求提高生产效益，结果是*鳝存活率降低，产量增加不明显，得不偿失。
谣言7：荔枝吃多了会得脑炎
6月是吃荔枝的季节，一则关于荔枝的谣言也是随之而来，有文章称，印度爆发“荔枝病”，有上百名儿童因脑炎丧命，荔枝吃多了就会得脑炎，非常危险。
荔枝并不会直接导致脑炎，也不会传染，但过量进食荔枝可能导致严重的低血糖，会诱发脑水肿。而荔枝成熟季节也是脑炎的高发期，且看上去症状有相似之处，因此也容易误诊和误判。
谣言8：面条中加入了胶
今年上半年，网络中流传起一个网友实拍的“水洗面条”的视频。从视频中可以看到，拿面条不停在水中搓洗后，水越来越浑浊，而面条慢慢变成了一块“胶状物体”。
所谓的面条中洗出来的“胶”，其实是面筋。面条、面皮、饺子皮等，在用水洗时，淀粉和水溶性成分就会离开，剩下具有黏性、延伸性且不溶于水的东西，民间俗称的“面筋”，而面筋的主要成分是蛋白质，营养非常丰富。
谣言9：反季节蔬菜的营养差
冬季来临，一些反季节蔬菜被端上了消费者的餐桌。这些蔬菜在给消费者提供了更多选择的同时，也遭到了一些质疑，有消费者将“味道差、营养低”，与反季节蔬菜画上等号。
反季节蔬菜的营养并不差，部分营养成分甚至可能由于应季露地种植的蔬菜。蔬菜生长过程若处于温度较低的情况下，自身保护机制会促使其生成更多的维生素C和酚类物质。维生素C和酚类物质作为植物源抗氧化剂，对人体健康起着重要作用。
谣言10：储备肉等于僵尸肉
为稳定市场猪肉价格，保障肉类正常供应，国家相关部门组织实施中央储备冻猪肉投放工作。消费者对冻猪肉安全的质疑也随之而来。有人认为冻猪肉就是“僵尸肉”，有害人体健康。
储备肉不是僵尸肉，所谓的“僵尸肉”是指那些走私的国外战略储备冻猪肉，其冷冻时间甚至长达50年。我国储备冻猪肉实行常年储备、定期轮换制度，原则上每年储备3轮，每轮储存4个月。国家对冻猪肉的贮存制定了严格的标准，建议密封良好的冻猪肉保存期不超过一年。
