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吃菠萝好处多,去油腻消水肿,还能提高免 [复制链接]

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随着天气渐渐变热,菠萝也开始上市了。它不仅能直接吃,还能做成甜品,甚至能做菜。

菠萝味甘、微酸、微涩,有生津止渴、消食开胃、补脾胃、益气血等功效;现代医学研究也表明,菠萝中含有大量的维生素C、维生素A,以及钙、锰、磷、铁等16种天然矿物质,是很不错的水果。

吃点菠萝,你会收获这些好处

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防积食

菠萝中含有多种有机酸和菠萝蛋白酶,一顿大餐后吃块菠萝,会有助于消化。防止积食,对于长期食用过多肉类及油腻食物的人来说是很不错的选择。

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消水肿

菠萝具有溶解纤维蛋白和血凝块的功能,能防止组织的堵塞,促进血液循环,一定程度能避免水肿的发生。

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提高免疫

一方面,菠萝含有多种维生素、矿物质,特别富含维生素C和锰,这对于强健身体有好处;另一方面,菠萝富含类黄酮和酚酸类抗氧化剂,能抵御自由基,减少炎症,强化免疫系统。

小贴士:菠萝中的菠萝蛋白酶和生物甙容易引起过敏,而防菠萝过敏较为有效、彻底的方法是,将削好的菠萝用开水浸泡2-3分钟,菠萝蛋白酶在45℃~50℃就开始分解,到℃时,大部分都会被破坏。

凤梨和菠萝,有什么不同?

菠萝与凤梨严格来讲都是属于同一类。菠萝在清朝就传到了我国台湾省,而当地人则叫其为凤梨。也就是不同地区的叫法不同,相当于一个大名和一个小名。

说到这里,很多人会反驳。理由大致有以下两点:削菠萝时,菠萝里面有刺(眼)要挖出来,留下一道道的坑,而削凤梨时就不需要;菠萝吃的时候要用盐水泡,凤梨则不用。

其实这就是选育的结果了。为了让菠萝更好吃,农学研究者和果农培育出了许多特征不同的品种,有的不用挑刺,有的含有的菠萝蛋白酶较少,也就更甜。而生长环境也会在一定程度上影响其口感。

菠萝做菜,意想不到的美味

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红豆薏米菠萝饭

食材:熟米饭、薏米、红豆、黑豆、菠萝、鸡蛋、牛奶、胡萝卜等。

做法:

①红豆、黑豆泡制蒸煮后,用锤子将豆子砸扁,有利于消化吸收。

②鸡蛋下锅炒散,加入薏米、红豆、黑豆、胡萝卜等配料,加少许盐、胡椒粉翻炒均匀。

③将炒好的配料与熟米饭混合,加入菠萝和牛奶搅拌均匀。

④将菠萝做成碗盅,放入菠萝饭,上锅蒸制15分钟即可。

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菠萝咕噜豆腐

食材:黑豆浆话梅彩椒菠萝

做法:

①菠萝切块。

②豆浆加入鸡蛋,克豆浆加入3个鸡蛋,搅拌均匀,上锅蒸制25分钟,25分钟后取出切块。

③锅中放油,放入豆腐煎制成两面金黄,另起锅,放入清水、话梅、番茄酱,熬煮20分钟。

④勾入水淀粉,放入豆腐、彩椒、菠萝,翻炒均匀,出锅即可。

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