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3月12日是第十个世界肾脏病日，肾脏病的种类繁多，其常见症状有水肿、高血压、尿少或无尿及其他一些全身性症状。水肿是肾脏疾病最常见的症状，轻者眼睑和面部水肿，重者全身水肿或伴有胸水、腹水。有些甚至导致体重增加数十公斤(重度浮肿)。
中医认为水肿是因肺脾肾对水液宣化输布功能失调，使体内水湿滞留，泛溢肌肤所致。以头面，四肢，腹部，甚至全身浮肿为主要临床表现。西医学中的急慢性肾炎，肾病综合征，糖尿病肾病等出现浮肿症状均可辨证为水肿(证)病。水肿病人除在生活起居和情志护理上要特别注意外，更要注重饮食护理。
《千金要方·食治篇》中有“食能排邪而安脏腑，悦神爽志，以资气血。”说明正确的饮食在治疗过程中也十分重要。
水肿患者应控制饮水量饮水量视尿量而定，一般以总入量等于前一日总出量加毫升为宜，若有高热、呕吐、泄泻者则适当增加入量。日常饮水量不仅仅是指白开水，也包括了日常摄入食物中的隐性含水量。如二两米饭大约含有水60—70毫升，而新鲜蔬菜的含水量则达到了65%到90%。计算总入量时应将此也考虑进去。重度水肿者应遵医嘱禁水或限水，中度者则必须控制如水量，轻度者可口渴即饮，但也不可过多。
严重水肿者遵医嘱给予低盐或无盐饮食低盐饮食即钠盐摄入控制在2至3克每天，包括含钠食物及饮料，如香肠、腊肉、罐头食品等。
辨证饮食阳水证者，可给予清热利水之品，如西瓜，冬瓜，赤小豆等。阴水证者，饮食宜富于营养，多食用补中益气温阳之品，如大枣，牛羊肉等。
(肾脏内分泌内科何泽云)
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