常听人说，入秋了要养肺。中医认为“肺为娇脏，其位最高，不耐寒热”，且肺“喜润而恶燥”，最易受燥邪伤害。所以入秋后，肺是最容易被伤害的。
肺若不适，会引发咳嗽多痰、支气管炎、哮喘频发等。特别是中医理论中，肺与大肠相表里，且肺外合皮毛，所以如果肺没调养好，人易大便干燥，还可能出现皮肤粗糙、暗淡无光、干燥脱皮等皮肤问题。
肺的呼吸失常，还会导致一身之气不足，即所谓的“气虚”——让人声低气怯、肢倦乏力等，并且影响一身之气的运行，使得各脏腑经络之气升降出入运行失调。由此可见，养好肺，于全身健康都有益。
虽然肺在秋天最易伤，但反过来看，此时也是养肺的最佳时机。根据中医五行理论，五行中的木、火、土、金、水，分别与五脏中的肝、心、脾、肺、肾和五色中的青、赤、*、白、黑相对应。也就是说，肺脏与白色都属金，肺与白色相对应，所以吃白色食物可收到养肺效果。
由于每种白色食物都具有不同的养肺功效，若把几种搭配在一起吃，往往能收到更好的养肺效果。
01百合
百合是秋季特有的食物。中医认为，百合能补益心肺。有肺虚咳嗽、干咳无痰，或者感受秋燥而感冒咳嗽者，都宜吃百合。晚上容易失眠、心神不宁时，也可以吃百合。百合营养成分很丰富，有蛋白质、维生素、胡萝ト素等，其中胡萝ト素对防癌也有一定益处。
吃百合的方法很多：
1、可以当菜肴吃，如荠菜炒百合，先将荠菜切成末，与百合瓣共炒，称得上是美味佳肴，特别适宜于肺病患者食用；
2、也可以煮粥吃，如百合与糯米制成百合粥，放上一点糖，不仅可口，而且安神，有助于睡眠；
3、还可以当点心吃，用百合、莲子和红枣共煮成羹，有补益安神作用。
02
白果
白果一般在秋季采集。生白果含有氯的成分，有*，所以不能生吃。过去报纸上常有吃白果中*的报道，都是因为生吃或未煮熟的关系。熟食白果，则大有裨益。
白果的功效很多，对各种虚证都有补益作用：
1、对肺病久咳、气喘乏力者，有补肺定喘作用；
2、对体虚、白带多犹如水的女子有补虚止带的作用；
3、对年老力衰、小便清长、夜尿特多者，有补肾缩尿的作用；
白果作为菜肴，先要去掉硬壳和附在白果肉上的一层薄膜。喜吃甜食的，可用白果肉煮汤，稍加糖即成。亦可与栗子、莲心等共制成甜羹。它们制作方便，最宜老年体虚者食用。每日早晚各吃一小碗，内放10粒白果，注意不要多吃，多吃了会腹胀。制作咸食，可红烧，滋味甚美。与蹄筋等共煮，亦甚佳妙。平时吃素者，可以白果、蘑菇、竹笋共炒，或者一起煮汤，味道也相当不错。
03白萝卜
萝ト又名菜菔、罗菔，萝ト为十字花科草本植物萝卜的根茎。去茎叶，洗净用。原产于我国，已有近千年栽培历史，在饮食和中医食疗领域有着广泛的应用。早在《诗经》中就有关于萝卜的记载。萝ト品种极多，有白皮、红皮、青皮红心等。萝卜营养价值甚高，是普通百姓的养生食品，常言说得好:“冬吃萝卜夏吃姜，年四季保安康。”
04银耳
银耳，又叫白木耳、白耳子和雪耳，质量上乘者称作雪耳，因它形似菊花并呈银色而得名。其鲜品柔软有弹性，干品薄而脆。它既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮之补药，其药用价值历来与人参、鹿葺齐名，被人们誉为“菌中之冠”、“山珍”历代皇家贵族将银耳看作是嫩肤美容、延年益寿之上品。
银耳富含硒、大量的膳食纤维、天然性胶质及维生素D。银耳受到污染后，就会发生霉变，产生很强的*素。人吃了变质的银耳，轻则呕吐腹泻，重者还会造成肝昏迷、尿*症或脑水肿，危及生命，病死率达30％以上。故霉变银耳不能再吃。
中医认为，银耳能提高肝脏解*能力，起保肝作用。银耳对老年慢性支气管炎、肺源性心脏病有一定疗效。银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益:因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。
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